鲫鱼怎么烧好吃又营养，鲫鱼怎么烧好吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧好吃营养的鲫鱼？

鲫鱼是很多人喜欢的一种鱼类，烧鲫鱼也是很常见的做法。但是，很多人不知道如何让烧出的鲫鱼更加美味又营养。下面是一些关于鲫鱼的问答，希望对大家有所帮助。

首先，选择新鲜的鲫鱼非常重要。可以选择外表颜色鲜艳、鳞片光泽、鱼体强健的鲫鱼。鲫鱼眼睛应该清澈、鳃红、腮部不黏液。而且鲫鱼体表的粘液也要看是否有变色、是否过多。挑选鲫鱼时经常会有一种误区，认为鲫鱼大小越大越好。其实，鲫鱼大小适中的品质更好。

为了确保烧出的鲫鱼嫩烂鲜美，烧制前需要先用清水将鱼身内外打扫干净，去除鱼鳞和鱼内脏，然后再沥干。接着，放入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟左右。在烧制时，要先用大火将锅底烧热，放少许油热锅，待油温升高后，放入鲫鱼煎炸至两面呈金黄色之后，加入适量的水，再加入葱、姜等搭配的配料和调味品，盖上锅盖焖煮约10分钟即可。

如果想让烧出的鲫鱼更具营养，可以根据自己的口味和需要，选择增加一些营养成分的食物。例如，可以加入一些豆腐、蘑菇、胡萝卜等营养丰富的蔬菜，让鲫鱼的营养价值更高。另外，炖鲫鱼时可以加入枸杞、红枣等温补食材，让鲫鱼更加养生。

普通人食用鲫鱼一般没有问题，但是肥胖者、丙型肝炎病人和肠胃功能较差的人最好少吃或不吃。因为鲫鱼含有较高的蛋白质和脂肪，容易增加肝负担，对身体不利。

鲫鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1、B2等。它是一种低脂肪、高营养、高蛋白的食品。鲫鱼中的脂肪中含有大量必需脂肪酸，对身体健康有很大的帮助。另外，鲫鱼中富含胶原蛋白和组织蛋白，有抗衰老、美容养颜的作用。

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