鱼怎么蒸好吃又简单的做法窍门，鱼怎么蒸好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸出家常美味的鱼？

蒸鱼是中国人烹饪技艺中的一大特色，简单易学，又能够保留鱼的鲜美味道。下面是一些小技巧，让您轻松蒸出美味又健康的鱼。

选择鱼的时候要注意鱼的新鲜程度，一般来说，活鱼比死鱼新鲜，而且尽量选择产地和方式可靠的鱼。另外，选鱼不宜太大，否则蒸出来会较干瘪。

蒸鱼前，要将鱼的内脏清理干净，去鳞洗净，去头尾，剖成两个部分，鱼皮朝下，切一刀，加入调料和葱姜蒜等辅料腌制，然后放入蒸锅，不要堆叠。

将腌制好的鱼放入已经锅水开的蒸锅里，大火蒸8-10分钟即可。具体时间视鱼的大小厚度而定，建议用筷子插入鱼脊椎处，如果能轻松从鱼肉中返回，即代表鱼已经熟了。

蒸鱼时可以加一些葱姜蒜和豆豉、酱油、耗油等调味料，提味增香，如果喜欢吃辣的可以加上辣椒或者花椒。

蒸好鱼后，可以将鱼从蒸锅中取出，清理干净锅底的水汽，重新将鱼放回蒸锅中，继续蒸1-2分钟，这样能够让鱼更加入味，也能保持其鲜嫩味道。

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