脆藕怎么炒好吃又简单，脆藕怎么炒好吃

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脆藕是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，而且制作过程也十分简单。下面就介绍一下脆藕怎么炒好吃又简单。

首先要选购新鲜嫩藕，质地结实，表皮光滑且无裂纹，藕身完整无虫眼，这样做出来的脆藕口感才会更好。

将藕去皮切成丝，用冷水先焯烫一下，这样可以除去藕的涩味，也便于焯烫后的藕丝更加爽脆。

在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入焯烫后的藕丝翻炒均匀，加入适量盐、鸡精等调料，再加入适量水，打开锅盖焖煮2-3分钟，等到汁收干后再翻炒均匀即可。

为了让脆藕更加入味，可以加入适量糖和醋，糖可以让藕丝更加甜美，醋能起到去腥提鲜的作用，也能令藕丝更具口感。

除了单独炒着吃，脆藕还可以搭配其它食材炒着吃，比如：脆藕炒肉片、脆藕炒芹菜等等，也可以将脆藕做成藕丝煎饼、藕丝汤等等。

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