芥菜丝咸菜怎么拌好吃又简单，芥菜丝咸菜怎么做教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌好吃的芥菜丝咸菜？

腌制芥菜丝咸菜是一项简单易学的技能，只需几个基本的材料以及正确的步骤，您就可以自己在家制作美味健康的咸菜。

制作咸菜的关键是选购新鲜、健康的食材。首先，选购青皮芥菜，要挑青皮厚、条形粗、肉质脆嫩的品种。其次，除芥菜外，醃制咸菜还需要盐、辣椒粉、大蒜等基本调味料。

将芥菜洗净，用刀切成2-3厘米长的“小段”，然后再切成细条状，不需太细，宽度大约为2毫米左右即可。放入清水中泡10分钟，再漂洗几次，沥干水分。将盐和辣椒粉混合，加入切碎的大蒜，做成调料浆备用。

将调料浆均匀地涂在芥菜丝上，并加入少许料酒和白糖拌匀。放入干净、无味的玻璃罐中，压上沉重的物品，使芥菜丝可以被充分浸泡在调料汁中，密封罐口。

将密封好的玻璃罐放到温度适宜、通风干燥的地方，进行自然发酵腌制。每天打开罐盖，搅拌均匀，尝一尝味道，茶匙尝一尝咸淡程度，到腌制时差不多就可以食用了。

咸菜腌制时间越长，风味越佳。如果一旦腌好味道满意，立即放进冰箱冷藏，可以保存数个月的时间。

一旦咸菜腌制完成，就可以立即放进冰箱冷藏食用或储存，可以保存数个月的时间。但是，最好在3个月内吃完，以确保食品质量和口感。

咸菜富含乳酸杆菌和益生菌，这些对胃部有一定帮助。但是，如同食用其他腐乳或红糟等发酵食品一样，咸菜过度食用也会对胃部产生负面影响，因此应当适量食用。

芥菜丝咸菜等乳酸菌发酵食品，能够促进肠道蠕动，缓解便秘。但是，如果便秘症状严重或慢性，请及时就医并寻求专业建议。

咸菜含有不少纤维素，因此消化速度较慢，会给肠胃带来重负。处于较薄的芥菜丝咸菜则相对来说较好消化，对身体也相对友好。

咸菜经过发酵而成的芥菜丝咸菜含有许多有益的营养物质，如维生素C、铁、锌等矿物质等。同时，由于其中含有益生菌，对人体的益处也颇多。

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