鸡块炖山药怎么做，鸡块炖山药怎么做好吃

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鸡块炖山药是一道美味又营养的家常菜，鸡块柔嫩鲜香，山药柔软甜美，滋补养生。那么，要怎样烹制才能让鸡块炖山药更加美味呢？

要做好一道舌尖上的美食，选购优质的食材是关键。选购鸡肉时，要选择新鲜、肉质饱满、肉色鲜艳、无异味的肉；山药则要选择长条粗壮、表皮清晰的山药。

处理鸡肉前，应先将其清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。为了让鸡块更加入味，可以将其淹泡在一定比例的料酒、姜汁、蒜泥中。淹泡时间不宜过长，以免影响口感。

处理山药时，应先将其去皮、切块。为了保证山药口感更加绵软，可以将山药块浸泡在清水中10分钟，去除淀粉质表面的黏液。同时，如果您想让山药更加入味，可以在油热后将山药块轻微煎炸一下。

在烹饪中，炖的时间应该视食材大小、厚度等情况而定。一般来说，鸡块需要炖15~20分钟，山药需要炖30~40分钟。同时，在加入盐等调料前，也要根据口感来掌握量。

1 炖的时候火候要适当，小火慢炖。

2 可以根据个人口味加入姜片、蒜粒等调味品。

3 鸡块和山药最好同时放入高压锅中炖，可以更好的保留其滋味。

总之，选好食材、合理烹饪、掌握时间加料就能做出美味的鸡块炖山药。

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