如何炒山药好吃又简单带图，如何炒山药片又脆又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒山药好吃

山药是一种营养价值很高的食材，炒山药是一道家常菜。但是，如何炒山药才能使其口感更好呢？下面我们来看看常见问题及解决方法。

好的炒山药应该口感酥脆、外皮金黄，内部柔软绵密，略带甜味。还应该保留山药的营养价值。

选购山药时要选外表干净、光滑、肉质细嫩，无虫眼、烂根、霉点和裂纹的山药。霉烂的山药不能食用。

在炒山药前需要将山药清洗干净，削去外皮，去掉顶部和底部后切成段或块。切开后的山药要加凉水浸泡10分钟，去除苦味。

炒山药时，可以将切好的山药段放到锅里，倒入适量的油，加盐、鸡精和料酒拌匀，开火煸炒，直到山药表面呈金黄色即可出锅。炒山药的时候火力不能太大，以免糊底。

在炒山药的过程中，用小火慢慢地炒，同时要注意翻动山药，让山药炒匀。如果还是出现了渣子，可以加适量的水或汤煮开，然后把山药再重新放到锅里煸炒，这样就不会出现渣子了。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。