干芥菜丝怎么炒好吃，干芥菜丝怎么做好吃窍门

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干芥菜是一种营养价值很高的蔬菜，它不但含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，而且口感特别好，咸香可口。下面为大家介绍几种干芥菜的炒法，希望对大家有所帮助。

干芥菜丝在食材选择上要选择细条状的干芥菜，泡发后用清水冲洗干净，然后用刀切成丝状，待用。

在热水中加少量盐和油，放入切好的干芥菜丝焯水1-2分钟，捞出沥干水份备用。焯水能去除菜的涩味，使干芥菜的质地更加细嫩，也能更好地颜色鲜艳、入味度高。

基础炒菜步骤较简单开锅放油，油热后放葱姜蒜末爆香（也可不放），接着把焯过水的芥菜丝放入，稍事翻炒即可。

干芥菜丝炒时可配一些鸡蛋丝、豆芽或墨鱼丝等食材，不仅美味可口，而且可以带来更多的口感层次感和营养成分。

在炒的时候可以用筷子轻轻地划拉一下干芥菜丝，让其细嫩软滑。

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