粉蒸鲢鱼怎么做才好吃，粉蒸鲢鱼怎么配调料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。粉蒸鲢鱼怎么做好吃

粉蒸鲢鱼是一道传统的江浙菜，以鲢鱼为主要食材，加入米醋、糯米粉、木耳等做成，口味鲜美清爽，关键在于制作过程中的细节，下面为您解答相关问题。

1选择新鲜活鱼，眼睛应该明亮透亮，鳃盖应该红色鲜艳；

2鱼体应该无划痕、无凹陷，要求细腻光滑、有光泽；

3闻一闻，切口处无腥味。

1将鱼洗净去鳞去鳃去内脏备用，将米醋、盐、白胡椒粉、姜丝搅拌均匀然后涂在鱼身上；

2将蒸蛋糕用的糯米粉、淀粉加入水中调成糊状，均匀地涂抹在鱼的身上；

3准备木耳、红椒、葱姜等配料，将其铺在鱼上；

4锅内烧水至沸腾，放入蒸架，再将放好调料的鱼放入蒸架上，盖上锅盖蒸15分钟即可。

1在鱼身上抹上米醋能够去腥提鲜；

2在糯米粉糊中加入蒸鱼豉油可以提升口感；

3在木耳、红椒、葱姜等配料中加入酱油、白胡椒粉、姜汁等调味料可以让味道更加浓郁。

1蒸鲢鱼的锅一定要选择比较大的，不要选择沾了油烟的锅子，以防料味受到影响；

2蒸鱼时要先开中火，待水烧开后再转成大火，防止鱼肉烤焦；

3蒸熟后一定要注意把煮鱼的水倒掉，否则鱼的底部容易出现水浸。

粉蒸鲢鱼外，还有传统的清蒸鲢鱼、香煎鲢鱼、酱烤鲢鱼等做法，风味各异，可以根据个人口味尝试。

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