家常烧茄子怎么做好吃少油，家常烧茄子怎么烧才好吃

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烧茄子是一道家常菜，味道浓郁，营养丰富。怎么做才能让茄子入味，让家人赞不绝口呢？下面为您介绍一下制作方法。

首先选择质地坚实，表皮光滑无斑点的茄子，长条形的茄子容易切丝。看到茄子底部有几个黑色斑点，不要以为它烂了，其实这是茄子表明好不好吃的征兆。

所选的茄子应切成长条状，以便更好地入味，用厨房纸巾吸一下多余的水分，避免炸的时候油溅。

将油倒入锅中，加热至七八成热，放入切好的茄条，炸至两面金黄即可。注意，不要放太多茄子，一次控制为8条左右，以免茄子吸太多油。

烧茄子可以加入香菜、蒜泥、辣椒、酱油和醋，调味时特别注意糖和盐的使用，根据自己的口味适量放调料即可。

对于喜欢口感软糯的人，可以在煮茄子的时候加一点点孜然和酱油，还可以加点大蒜提香味。

以上就是家常烧茄子的制作方法及注意事项。

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