脆竹笋怎么凉拌，脆竹笋怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的脆竹笋？

脆竹笋是一种香气四溢，口感清脆的佳肴，既可以冷拌，煲汤，还可以火锅烹饪，在家中也可以轻松制作，以下是如何制作美味的脆竹笋的问答。

在购买脆竹笋时，需注意颜色应为浅黄色，不宜过于新鲜；尽量选择笋刚露出地面，还没有完全长成的；手摸时感觉有些凉即是质地脆嫩易吃。

购买回来的脆竹笋，可用水浸泡一段时间去除多余的灰尘，切掉青头，剥净外皮，去掉硬笋节，这样口感会更加好。

将处理好的竹笋切成相近大小的段，用开水烫过后倒入冷水，过程中可以加入盐和橄榄油，这样口感脆嫩可口。拌上调料后，制作大葱和姜蒜炒香，放入竹笋段，加入水煮几分钟，关火放凉即可。

将处理好的竹笋切成口感大小，水开后放入竹笋2分钟，捞起后放入烤过的芝麻和蒜泥中，淋上熟油和醋，充分搅拌，入味后就可以食用了。

将竹笋切成薄片，水开后放入1分钟，快速捞起来过冷水，倒掉掉水，切成适合的尺寸，葱姜蒜切末放入油锅中煸炒，放入适量的盐和味精，加入竹笋翻炒几分钟，淋入生抽翻炒均匀即可。

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