红烧花鲢鱼头怎么烧好吃，红烧花鲢鱼头怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的红烧花鲢鱼头？

红烧花鲢鱼头是一道营养丰富、口感鲜美的江浙菜。下面是一些常见的问题及如何制作这道菜的回答。

选择花鲢鱼头时，挑选颜色金黄、眼球饱满、鱼片清晰的鱼头，品质较好。

除了花鲢鱼头外，还需要配料：葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽等。注意材料的新鲜程度，新鲜的配料会让做出来的菜品更加美味。

将鱼头煮熟，可以用沸水焯烫去腥味，也可以用盐和酒水焯烫去腥味，煮到外层鱼皮有些破裂即可放凉。

首先，将锅烧热，加入油，放入葱姜蒜煸炒，再加入豆瓣酱、红椒煸炒出香味，倒入适量清水，加入少许料酒、老抽烧开。然后将鱼头放入烧开的酱汁中，盖上盖子焖十分钟，翻面再焖五分钟，最后撒上葱花和香菜即可。

1鱼头要煮熟过，以免影响口感、健康。

2煮酱汁时也要注意火候，慢慢加水，不宜太多，否则影响口感。

3不要在翻面之前经常开盖子。

4根据个人口味增减调料、配菜。

5菜做好后注意及时食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。