西红柿龙利鱼怎么做，西红柿龙利鱼怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。西红柿龙利鱼怎么做好吃？

西红柿龙利鱼是一道鲜美可口的家常菜，下面来分享一下制作方法。

鲇鱼一条、西红柿4个、葱姜蒜适量、盐、油、料酒、生抽、白糖、老抽适量。

1 鱼洗净，斜着切成薄片，用盐和料酒搅拌腌制20分钟；2 西红柿切块备用；3 热锅加油，下鱼片煎至两面金黄；4 换炒锅，下葱姜蒜爆香，放入西红柿块炒出汁，加少量水焖煮5分钟；5 加入适量盐、生抽、白糖、老抽调味，再煮3分钟左右；6 最后加入煎好的鱼片，翻炒均匀，出锅装盘即可。

1 如果鱼片太厚会怎么样？答：鱼片厚的话，容易焦外生内，影响口感，还不容易熟。建议鱼片薄一些，这样烹煮时间也会缩短。2 煮西红柿的时候要不要加糖？答：糖可以起到提鲜的作用，加适量的糖可以让菜肴更加鲜美，不加糖也可以，个人口味不同。3 制作过程中可以不加料酒吗？答：加少量料酒可以去腥提鲜，但不加也不会太大影响。4 如果西红柿龙利鱼太咸怎么办？答：可以在烹煮之前少放一些盐，口味重的可以在出锅前尝试加适量糖来平衡味道。5 是否必须要用鲇鱼？答：可以根据个人口味选择其他鲜鱼代替，但需要注意鱼的口感和烹饪时间的掌握。

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