做老黄瓜汤为啥要焯一下，老黄瓜虾仁汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的老黄瓜汤？

老黄瓜汤是一道清热解毒的汤品，具有清热解毒，滋阴润燥的功效，因此备受欢迎。但是，如何才能做出美味的老黄瓜汤呢？

首先，选择黄瓜时要选择品质好，没有斑点、没有烂根的黄瓜。一般情况下，选择黄瓜的外观是重要的，颜色应该是新鲜的淡绿色。

把黄瓜洗净后，切成长段，同时去掉瓜皮。此时，如果黄瓜有稍有苦涩的味道，不妨在加入汤中之前，先用盐水腌渍一下，约15分钟。这样，可以减少苦涩味道的出现。

烧热水后，放入准备好的黄瓜，加入水，烧开后，撇去浮沫，焯水一分钟后，倒去黄瓜煮水，洗净备用。锅中再次放入清水，烧开后，加入焯过水的黄瓜和淘干净的冬瓜皮煮。最后，加盐调味即可。

老黄瓜汤中含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和微量元素，而且热量较低，所以十分适合女性朋友饮用。此外，老黄瓜汤能够软化血管，防止动脉硬化，对高血脂、高血压患者有一定的辅助治疗作用。

老黄瓜汤具有清热解毒、软化血管、降压降脂的功效，对于体内热毒过盛，常有口腔溃疡、口干、咽干、大便干结等症状的人更为适宜。此外，黄瓜富含维生素和微量元素，多食可减少因膳食缺乏导致的皮肤干燥、缺铁性贫血、视力减退等症状。

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