蜜汁叉烧怎么做好吃又简单，芬姐蜜汁叉烧的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蜜汁叉烧怎么做好吃？

蜜汁叉烧是粤菜中的一道经典菜品，口感入味、色泽诱人。想在家做出省钱又美味的蜜汁叉烧，应该怎么做呢？下面是几个关于蜜汁叉烧的问答，希望对你有所帮助。

答：1五花肉（600克）；2酱油（2汤匙）；3料酒（2汤匙）；4盐（1/2汤匙）；5生姜（适量）；6蜜（3汤匙）；7红曲米（适量）；8生抽（1汤匙）；9耗油（1汤匙）。

答：1五花肉切成2厘米见方的小块，用开水烫一下，放入冷水中浸泡片刻，将肉里面的血水冲洗干净；2将切好的肉块放入锅中加入足够的水，加姜片1段、料酒1汤匙和1/2汤匙盐，大火烧至水沸腾，撇去浮沫后小火煮45分钟-1个小时；3将肉块捞出来，用冷水淋凉备用；4将肉块放入容器中，加入红曲米适量，充分搅拌，使每块肉都沾满红曲米面；5锅热后加入油，放入肉块煎至两面微黄即可取出；6将煎好的肉块铺在烤盘中，用刷子刷上蜜汁酱，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟，再将肉块翻面，再刷上酱汁烤制10分钟。

答：五花肉要选择带肥瘦相间的部位，肥肉多的部位更适合做蜜汁叉烧。选择五花肉时要注意肉质坚实有弹性，没有肉纤维断裂的情况。

答：红曲米可以增加蜜汁叉烧的颜色和香味，但是如果没有可以不用加。蜜汁叉烧的主要做法是煮肉、烤肉和刷蜜汁酱。如果不想用红曲米可以选择其他的调料增加口味。

答：蜜汁酱可以根据个人口味调配，一般建议使用生抽、耗油、糖和蜜混合搅拌。可以根据自己的口味添加葱姜碎或者其他调料。注意蜜的用量要适中，过多会导致焦糖化、黑色发亮，过少就会失去甜度和香味。

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