茄子尖椒肉丝卤的做法，肉丝茄子的家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的肉丝和茄子？

肉丝和茄子是我们平常经常做的一道家常菜，肉丝嫩滑，茄子软糯，一起烹饪味道非常不错。但是如何做出好吃的肉丝和茄子呢？下面是一些常见问题的解答。

一般来说，选用瘦肉比较好，不要选用太肥的部位，猪肉和牛肉都可以。

先将肉切成薄片，再把薄片切成细丝，然后加味精、酱油和料酒腌制一会儿，等腌制完之后再加淀粉搅拌均匀备用。

茄子应该选择表皮光滑、色泽鲜亮、果实肥大、油润的，如果可以大范围采购，建议选红色或白色的茄子，口感最佳。

炒茄子时需要将切好的茄子放入热油锅中炒至金黄色，再捞出备用。然后将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，最后加入茄子翻炒均匀，加入适量的盐、味精和葱花即可。

在炒茄子的时候，可以加入一些蒜末和姜末，也可以加入一点辣椒，提升整道菜的香味和口感。

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