酱茄子条正宗做法，酱茄子怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的酱茄子？

酱茄子是一道地道的中式家常菜，色香味俱佳，深受人们的喜爱。那么，如何制作美味的酱茄子呢？下面为您介绍几个技巧：

要做好酱茄子必须先从选材抓起。挑选大小均匀、色泽光亮、表皮光滑的茄子。这样做出来的酱茄子口感才好。

切好的茄子放入水中，再加一点盐放置5分钟，能去除多余的油分，让茄子更容易入味。另外，烹饪前要把茄子从水里提出，用纸巾擦干水分，否则烹调时会带来多余的水分。

茄子切成小块后，要加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料进行腌制，等待约20分钟，让调料充分渗透到茄子内部。腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

在烹饪过程中，要掌握火候，先用大火将茄子爆炒一会，直至微黄，然后倒入调味酱，翻炒均匀即可。需要注意的是，调料的使用一定要控制好，太咸或者太甜都会影响口感。

酱茄子可以搭配米饭、面食或者其他蔬菜，口味也可以根据自己的喜好来调整。例如，可以加入一些辣椒、蘑菇、肉末等配菜，让酱茄子更加丰富美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。