粉条炒肉丝怎么做好吃，蒜苗炒肉丝和粉条做法

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粉条炒肉丝是一道简单易学的家常菜肴，下面是如何做出一盘美味的粉条炒肉丝的步骤。

炒肉丝选用肉质鲜嫩的瘦肉，如猪里脊肉、瘦牛肉、鸡胸肉等。

先将粉条放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。加入一勺油，开锅后将焯好水的粉条放入翻炒，使用铲子轻轻搅拌，翻炒至粉条中的水分蒸发干净，出锅即可。这样做可以让粉条口感更劲道更有嚼劲。

调料可以按个人口味添加，一般加胡椒粉、盐、味精、生抽、蒜末，再加一些孜然粉或辣椒油可以提升口感，如果喜欢麻辣可以加入花椒粉等。

切好的肉丝加入少量料酒、生抽、淀粉等拌匀静置10分钟或以上，让调料充分渗透入肉中，这样炒出来的肉丝更加鲜美入味。

先将肉丝爆炒至8成熟捞出备用，然后将蔬菜和粉条放入锅中翻炒，炒至菜与粉条炒熟即可加入肉丝快速翻炒均匀，出锅前调味即可。

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