肉丝炒绿豆芽教学视频，肉丝炒绿豆芽用焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的肉丝绿豆芽？

肉丝绿豆芽是一道经典的家常菜，在家常的炒菜中比较受欢迎。那么如何炒出口感鲜美的肉丝绿豆芽呢？下面为大家提供五个相关问答。

绿豆芽最好选购开芽不久的嫩芽，芽头要呈白色，条子细嫩有光泽，表面没有点状物和黏糊感。购买时注意选择该品种，可以让炒出的豆芽保持较好的色泽。

绿豆芽水分很大，如果直接炒煮则不容易熟透。所以建议先用开水烫一下绿豆芽，去掉一部分水分后再炒制更加好吃。

肉丝的选料和切丝是影响口感的关键，建议选用瘦肉，肉丝切得越薄越嫩。炒制时切忌过度煸炒，不要让肉丝过于干燥和硬化，保证能够熟透但不老不柴。

绿豆芽和肉丝的味道都不是很浓烈，需要加入适量的调料才能使得其口感更加鲜美。一般建议加入盐、酱油、糖、味精等必要的调料，同时也可以根据自己的口味喜好，适当加入姜蒜、辣椒、香菜等进行调味。

炒制的过程中需要频繁的翻炒，以保证绿豆芽和肉丝的均匀熟透。建议在锅中加入适量的植物油使得食材更容易滑动。同时可以稍微倾斜下锅，让不下去的食材自己滑落到更热的部分，以达到更好的翻炒效果。

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