酸猪肉怎么炒最好吃，芥菜酸怎么炒猪肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出鲜嫩可口的酸猪肉？

酸猪肉是一道美食，在家也能烹制出鲜美可口的酸猪肉。下面是炒酸猪肉的方法。

选择肥瘦相间，色泽红润，切口有些许油花的猪肉，质地柔软。通常要选购比较年轻的猪肉。再选择切好后的酸猪肉，切好的酸猪肉味道更好，烹饪难度也小一些。

把切块的酸猪肉放入凉水中，开火，等水烧开之后撇去浮沫，焯水约5-10分钟左右将酸味去掉。然后倒去焯水，用凉水冲洗一遍，表面洗净备用。对于没有切好的酸猪肉，应用沸水烫烫再切片或切块。

腌制酸猪肉可以去除异味，增加口感。可以用1汤匙盐，3汤匙白酒，2汤匙生抽，1汤匙白糖调好后把酸猪肉和腌料混合，揉搓均匀，把酸猪肉入味后腌制15-20分钟即可。

1、平底锅放油烧热，加葱姜煸出香味，将腌制好的酸猪肉放入锅中翻炒均匀，待酸猪肉发黄时备用。2、再用锅将青红椒丁爆炒开锅后，加入酱油、糖、生抽、醋等翻炒，然后加入煸香过的酸猪肉一起翻炒均匀。最后可以适当加一些水调稀一些汁再翻炒均匀即可。

酸猪肉并不一定要配青红椒，烹饪口味可以根据自己的喜好来调整。如果你特别喜欢吃甜味的可以加入一个木糖醇或者蜂蜜来调味。想要加入一些口感更加柔嫩的蔬菜可以用白菜、粉丝、洋葱等搭配炒制。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。