麻辣手抓排骨的做法，孜然手抓排骨的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。手抓排骨怎么做好吃？

手抓排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且做法简单，特别适合菜鸟厨房的新手尝试。下面本文将介绍手抓排骨的制作方法。

手抓排骨一般选用瘦肉多、筋少的利骨部位，这样肉质比较鲜嫩。

手抓排骨的腌制非常关键，一般我们需要在腌制中加入盐、糖、生抽、料酒、姜片和葱段，可以让排骨更加入味。将腌制好的排骨码放在冰箱中腌制一夜，去除血水和排骨的腥味。

烤手抓排骨的方法很简单，首先可以将排骨在烤盘上均匀排列，加入凉水到达烤盘的1/3高度，预热烤箱180度，放入烤盘，烤盘上盖上锡纸，烤30分钟后取出，将汤汁倒掉，再刷上一层蜜糖或糖浆，放回烤箱再次烤10分钟，烤制至金黄色即可。

手抓排骨的味道主要在腌制的时候入味，所以腌制的时间和材料搭配都非常关键。我们可以根据口味喜好将辣椒粉，孜然粉等加入腌料中。

在烤制手抓排骨的时候可以在锡纸中加上几片姜和蒜，可以让排骨更加芳香。排骨烤制时间不要太长，否则会变得非常干燥。烤制过程中可以尝试间歇性开罩，这样可以让排骨的表皮更加酥脆。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。