高压锅牛骨头炖多久最合适，牛骨头用高压锅需要炖多久

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高压锅炖大骨头是一道营养丰富、口感浓郁的美食，适合秋冬季节食用，尤其是炖出的鲜美汤汁能够暖胃驱寒。但是如何才能让炖出的大骨头鲜嫩可口呢？下面就为大家介绍一下制作步骤。

选购大骨头时，要选择白色的肉质，最好是营养丰富、纯天然的草饲牛肉骨头。这种骨头含有足够的胶原蛋白和矿物质，炖出来的汤汁才够浓郁，肉质才够鲜美。

将骨头洗净，在开水中焯水煮2分钟，捞出后用凉水冲洗。姜片、葱段、料酒要提前准备好。姜片和葱段洗净，切成小块，料酒用适量的白酒代替也可以。

将焯水过的骨头、姜片和葱段放入料理盆中，加入清水或肉骨汤料，汤料的分量要比骨头多一点。加入适量料酒，开启高压锅，调节火力煮开后，转小火；大约15-20分钟后，关火等待约10-15分钟放气。

等到高压锅内的压力完全放掉后，打开盖子，将汤汁中的姜片和葱段捞出并过滤，将煮骨头的肉切成小块，然后加入姜丝、葱花、盐和少量味精。

锅内加水的分量应该适量，不宜过多，否则汤汁会太稀。高压锅烹调肉类食品也要注意火候和时间的掌握，由于高压锅内温度较高，所以时间不宜过长，一般20-30分钟即可。最后味精的使用要适量，不宜过多。

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