红烧肉怎么炖好吃视频，红烧肉炖板栗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖一道口感香嫩、味道浓郁的红烧肉？

红烧肉是很多人喜爱的一道美食，但要做出好吃的红烧肉却并不容易。下面是一些关于如何炖好红烧肉的问答：

选择肥瘦相间的五花肉会更加入味，但太肥的会有些过油腻，太瘦的则会过于干柴。建议选择瘦肉含量在30%~50%之间的五花肉。

烧制时间一般在1-2小时为宜，如果要达到更好的口感，更长时间的烧制也并非不可。

为了去腥和更好的入味，可以将猪肉放入锅中用沸水烫一下，然后用清水冲净。3-5分钟的时间足以达到去腥的效果。

为了让肉多汁入味，最好先将猪肉浸泡一个小时左右。用100毫升料酒、50毫升生抽、30毫升老抽、适量冰糖、姜蒜末、葱段调制成腌料加入猪肉中浸泡。切块后拿出来就可以入锅煮了。

炖红烧肉的时候可以加入适量的水，但不要太多，否则口感会受影响。建议使用炖锅或砂锅，炖的时候火要小，盖上锅盖，时不时翻动肉块，防止粘锅底。如果喜欢口感更加香嫩，可以在烧制最后5-10分钟加入少量的酱油，翻炒均匀。这样口感更为出众。

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