田螺怎样炒好吃又嫩，带壳田螺怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。田螺怎样炒好吃

田螺是一种常见的水产品，在很多地方都可以吃到。其中，炒田螺的做法最为受欢迎。那么，田螺怎样炒才好吃呢？下面为大家解答。

1 洗净将田螺放入清水中，浸泡十分钟左右，然后将田螺取出，并用清水冲洗几遍；2 挑出不良品挑出那些破损、碎裂或者壳体上有锈斑的田螺，去除残留的碎壳、泥沙、海藻等杂质；3 加盐腌制将田螺放入碗中，加入一定量的盐，轻轻搅拌，静置半个小时。

1 大葱将大葱洗净切段，备用；2 辣椒将辣椒洗净切段，备用；3 姜将姜洗净切小片，备用；4 蒜将蒜切末，备用；5 食用油准备适量的食用油，用于炒制。

1 加热热锅凉油，把锅烧热，加入食用油；2 放入调料等锅热后，放入葱、姜、蒜、辣椒等调料，翻炒出香味；3 加入田螺盛出腌制好的田螺，放入锅中炒熟；4 调味炒至田螺卷起，色呈淡棕色，这时可以适量地加盐、胡椒粉，再加入料酒、糖、醋，翻炒均匀以后出锅，撒些青蒜段即可食用。

1 看色泽新鲜的田螺色泽鲜艳有光泽，壳面呈现出自然美感；2 闻气味新鲜的田螺应该是一股清香味道，没有异味；3 看活动情况拿起田螺，摇晃一下，如果它们是还是原本的形状，说明是新鲜的，而如果它们已经松散或肉体烂了，那么就是不新鲜的。

如果在吃涮羊肉火锅时，发现店家是给你们上的被涮过的田螺，没必要着急拒绝。田螺在“涮”之后，死在锅中的就不能吃了，但是跑出锅外的是可以食用的。大家可以挑选那些小田螺来尝试一下口感。

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