山药小米粥怎么煮好吃，山药面条怎么煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮出美味的山药

山药，营养丰富，而且非常好吃，但是很多人不知道该如何煮，下面我们来看看如何煮出美味的山药。

购买山药时要选择表皮薄的，质地坚实，无孔无裂纹，无黑斑等

山药表皮粗糙，吃起来可能会有些涩，必须削掉。洗净山药，砍掉头尾，然后放板子上，以一头往外推的方式把表皮刮掉。

如果山药不是立即食用，必须进行处理以防止氧化，变成紫色。切成片后，立刻放到盐水中泡上15分钟。然后冲洗干净、沥干水分即可。如果要炖汤，推荐先焯一下水。

煮山药最好加点糯米一起煮，这样不但能给糯米带来香甜的味道，而且山药的黏液对糯米也有很好的调味作用。也可以加入红枣、枸杞等食材，更能提升营养价值。最好的烹调方式显然是炖汤，还能让山药表面和糯米形成一层顺滑的胶质，特别好吃。

山药煮开水中，会因为刀具碰到山药时产生氧化物，变黑而影响食欲。这时可以选择在加点醋或者糖，醋能够让山药变成乳白色，糖则能带来额外的香气。另外，煮山药的水温不要太高，否则果胶会分解，沙浆会流出来，影响口感。

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