公大闸蟹怎么吃法，公大闸蟹的吃法

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公大闸蟹是夏季的滋补佳品，有很多人喜欢吃，但怎样烹制出美味的公大闸蟹呢？下面给大家介绍几个小技巧。

1 大闸蟹必须是肥硕、重量足，并且外形完整无损。2 大闸蟹须活动性强，摆动双爪时，头部也会随之摆动。3 大闸蟹的腹部颜色，以膏黄色较佳，鲜红色次之，黑色或灰色则不宜选择。

将蟹拐杂草或裹上糯米，防止蟹沾泥泥味，然后在锅中煮沸一分钟，再去掉其杂物和膏和污物，如此处理后的蟹味就更清新了。

1 糖醋风味：大闸蟹切开后去除内脏，蟹肉部分可以用糖、醋等调味料制作蟹膏或蟹黄，清爽富有弹性。2 清炖口味：将大闸蟹加入水中煮烂，加入姜片、葱等调料，闷煮约15分钟即可，该方法做出的大闸蟹味道清淡，汤汁鲜美。3 辣煮口味：将大闸蟹炒熟后，加入辣椒、花椒等调料，烧开约十分钟后放入葱花调味即可，吃起来辣而不腻。

1 姜葱炒花蟹：姜和葱可以让膻味消除，是非常适合搭配大闸蟹的。在烤制过的大闸蟹里，加入姜和葱，慢火煸炒15分钟即可。2 醋溜大闸蟹：醋和大闸蟹搭配可以去除腥味。大闸蟹烤熟后可以切分，加入醋和调料煮5分钟，即可做出美味的酸辣口味。3 拌饭皮：饭皮是一种比较常见的食材，与烤制过的大闸蟹搭配可以产生很好的口感。将大闸蟹切分后和煮熟的饭皮混合，尝尝鲜美口感。

1 大闸蟹只能在低温环境下保存，最好冷藏在3-5℃左右的温度。2 大闸蟹保存时间不宜超过三天，尽量简单处理好上述问题再进行冷藏。3 储存时不宜包装绑扎过紧，容易影响口感。

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