腌制10斤青萝卜咸菜，怎样腌青萝卜咸菜好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青萝卜咸菜怎么做好吃

青萝卜咸菜是一道颇受欢迎的下饭菜，怎样才能做出口感鲜嫩、味道浓郁的青萝卜咸菜呢？下面为您解答。

选购青萝卜时，要选择鲜嫩且没有虫眼、裂纹的青萝卜。外表应该光滑、完整，没有任何的软烂感。同时，要选择稍微粗壮一些的青萝卜，这样咸菜口感松脆。

将切好的青萝卜块放入盆中，加入适量的盐，按照比例加水搅拌均匀，浸泡2-3天。浸泡期间每天向浸泡水中添加一些新鲜的姜片，这样可以去除腥味，提高口感。

将浸泡好的咸菜取出，挤一些水，然后放入碗中，加入适量油、醋、蒜末、辣椒油、芝麻等调味料，稍微拌匀即可。

吃青萝卜咸菜应以荤菜配之，米饭米粥都可以，但饮茶后食用会使口感更佳。如若不想熬夜或像外卖一样夜里叫饭，想吃到自己做的青萝卜咸菜，可以在长时间的太阳下晒干后储藏，可以短时间保存。

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