云南黄花菜卤肉的做法，香菇黄花菜卤肉拌面做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄花菜卤肉怎么做好吃？

黄花菜卤肉是一道具有浓郁家常味道的经典菜肴，下面为大家介绍一下做法。

黄花菜应该选择黄色、开花的，质地比较韧，同时没有腥臭味道的花饰；肉类最好选择有些肥瘦搭配的五花肉，这样做出来的口感更加香嫩。

黄花菜泡发后要彻底清洗净，去除泥土和异物；五花肉要用开水焯一下，去掉血水和杂质。

先将焯水后切好的五花肉块放入锅中煸炒至微黄，加入料酒焯去腥味；再将切好的姜、蒜、八角、桂皮、香叶、青葱、干辣椒和黄花菜煸炒，依次放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐和清水烧开即可。

卤好的黄花菜卤肉可以盛入干净的密封保鲜盒中，放入冰箱保存，避免与其他食物一起存放。下次食用时，取出适量加热即可。

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