煎牛排骨怎么腌制才嫩，怎样煎牛排又嫩又好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样煎牛排又嫩又好吃

煎牛排要想又嫩又好吃，关键在于选择肉质，调味和煎的时间火力。下面为你解答如何煎出美味的牛排。

要想吃到好的牛排，首要是选择好的肉质，建议选取中等到重量的牛排。选肉的时候牛肉表面应该有一层脂肪，这层脂肪可以保证煎出的肉质更加嫩。

调味也是煎牛排的重要步骤，可以根据自己的口味进行调味。可以用黑胡椒、盐、大蒜等调味品搭配使用。将调味料均匀的涂抹在肉面上，然后让其腌制一段时间，让肉更加入味。

将牛排在平底锅中大火煎，约2-3分钟，然后再翻面，再煎2分钟左右。时间不宜太长，以免牛排过于焦糊、发硬。

在煎好后，需要让牛排“休息”3-5分钟，这个过程中蛋白质会继续升温凝固，在烤香和肉汁被锁住。如果直接切开牛排，肉汁会立刻流出，口感大打折扣。

不要用铁锅煎牛排。铁锅不能像不粘锅一样不粘，特别是口感嫩的牛排容易糊锅，影响美观和口感。建议使用不粘锅，尽量减少清洗锅的难度。

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