死面肉馅饼怎么做又软又香，葱花死面饼用什么面粉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。死面葱花饼怎么做又软又好吃

死面葱花饼是一道非常受欢迎的小吃，如果能做出软硬适中，口感好的死面葱花饼，那简直是美味至极。下面提供几个问题及其解答，希望能帮助您做出一道美味的死面葱花饼。

选择高筋度的死面粉，因为高筋度的面粉中含有丰富的蛋白质，可以增加面筋的柔韧性和延展性。做面饼的时候，面粉的含水量很重要，一般来说，含水量应该在35%左右，否则会导致面团过于干硬，不易烙开。

烙饼需要掌握好火候，一般来说，烙饼的饼面需要熟透，但如果烤得太久，面饼就会变得硬而不脆。所以，建议用中小火烙面饼，两面各烤30秒左右即可，具体时间还需根据火力和面饼大小灵活掌握。

可以在烙制前，在饼皮表面涂上一层薄薄的香油。这既可以提高饼皮的光泽度，也能够让饼皮呈现色泽美观的金黄色，更加诱人。

将葱花先稍微切碎，然后均匀地撒在饼皮中央，再轻轻地用饼饱压实。这样烙制出来的死面饼，葱花分布均匀，而且饼皮厚度相对均匀。

将饼烙好以后，再将死面饼翻转，再用少量的油，均匀地涂在煎好的面饼的表面，然后继续煎制。这样可以使饼皮更加酥脆可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。