大肉包怎么做好吃窍门，滑包怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。高包怎么做好吃？

高包是一款传统的山西特色小吃，是由面粉、豆腐皮、葱花、杏仁等面食馅料制成的，外层煎至金黄脆脆的，口感香酥可口。如何做出好吃的高包，让我们来看看以下几个问题。

A：高包面团选用全筋面粉，面粉与适量的水和成柔软的面团后，揉面时需用力揉制，这样可增加面筋的含量，让面饼煎后更酥脆可口。

A：煎高包用植物油更加健康，热油放入高包面饼后，中火煎至两面金黄色即可，煎制时要注意火力不要太大，也不能太小不然会导致皮会发硬。

A：山西传统的高包馅料是豆腐干、香菜、葱花、辣椒等，个人口味可以适量加入火腿、鸡肉、猪肉等肉类馅料。此外，加入炒熟的杏仁、花生、核桃等坚果，可使得馅料更加鲜美。

A：高包口感的关键在于饼皮的酥脆和馅料的鲜美，如果您喜欢更加酥脆的口感，可以在搓好面团后，蘸上一些熟磨成面粉的干豆腐皮粉，再来翻滚成饼。馅料尤为重要，一定要新鲜可口，再加入少量五香粉、料酒等调料，可增加馅料的鲜美。

A：为了让高包煎出美观的颜色，可以在热油中放入几片姜，姜中的糖分可使高包煎出诱人的金黄色，同时姜还可以去掉油的腥味。

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