酸菜鱼面用哪种面条好，酸菜鱼面条摆摊做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的酸菜鱼面条？

酸菜鱼面条是一道美味可口的川菜。下面给大家分享一下如何制作一份美味的酸菜鱼面条。

鲫鱼、冰鲜鱼肉、酸菜、面条、姜片、大葱、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、红油豆瓣酱、香菜。

将鱼肉切成块，加入姜片和料酒腌制20分钟后，沥干水分备用。

将酸菜切成小块，用清水冲洗一下，沥干备用。

大葱切段，姜片备用。热锅冷油，下入葱姜和花椒，煸香。

将鱼块放入锅中，用小火炒至两面微黄。

加入清水，放入酸菜和红油豆瓣酱，烧开后加入盐、老抽、生抽，炖煮15分钟。

最后将面条放入锅中烧煮2-3分钟，撒上香菜即可食用。

选用新鲜的鱼，将鱼鳞用刀刮去，切成块，用清水浸泡去血味。热锅冷油，放入葱姜和料酒煸炒，再放入鱼块，加入足够的水，煮沸后移至小火炖煮40分钟，加盐调味，最后装入碗中即可享用。

选用优质的面粉制作的面条质量更好，口感更好。同样的，我们要主要品牌商的产品，挑选有保质期的产品，以防不合格食品。

如果想要口感更清淡，可以适量减少盐的量；如果觉得口味有些酸，可以少放一些酸菜以及增加一定的糖分；如果想要口感更辣，也可以根据个人口味，放入更多的辣椒。

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