芋头烧鸡翅根的做法，芋头烧鸡的做法川菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的芋头烧鸡？

芋头烧鸡是一道经典的家常菜，兼具鸡肉的嫩滑和芋头的香甜，非常适合冬天的家庭聚餐。那么，如何做好芋头烧鸡呢？下面给出详细的步骤。

主料：鸡肉（500克）、芋头（400克）。

调料：盐、食用油、料酒、生姜、葱、八角、花椒、冰糖、酱油、老抽。

1 鸡肉切块，用盐、料酒腌制半小时。

2 芋头去皮，切块，放入清水中，浸泡10分钟。

3 生姜葱切末备用。取炒锅，加油烧热，放入葱姜、八角和花椒煸炒出香味。

1 将腌制好的鸡肉和炒好的葱姜、八角、花椒放入锅中煸炒，加入适量水煮开。

2 把泡好的芋头加入锅中，大火煮开后转小火，加入适量盐和冰糖，继续煮15分钟，让芋头更加软烂。

3 最后加入酱油和老抽，煮5分钟即可。

答：挑选时要选脆性好、肉质细腻、无黑点、无虫蛀的芋头，按大小选择，最好选取中等大小的。

答：加冰糖可以使芋头烧鸡的味道更甜润，更有层次感。

答：可以选用猪肉、牛肉等肉类替代鸡肉，不过烹饪时间需要调整。

答：将整块芋头用刀切块，再放入水中浸泡10分钟，可以去掉多余的淀粉，让烧出来的芋头更加松软。

答：老抽能使芋头烧鸡的颜色更深，味道更浓郁。

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