食堂大锅菜土豆片炒鸡做法，土豆片炒鸡不辣

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让鸡炒土豆片更好吃？

鸡炒土豆片是适合家庭制作的一道美食，但是要想让土豆片变得更加可口，需要一些小技巧。

选购土豆时最好选择大小均匀、表皮光滑、无烂的土豆，这样可以保证土豆片的均匀度以及口感。

切土豆片时，最好使用刨皮器，保证土豆片的厚度均匀。切好的土豆片最好放在清水里泡一会儿，去除多余的淀粉，防止黏在一起。

鸡肉可以用刀背轻轻敲打，让鸡肉松软，便于入味。然后可以切成均匀的丁，或者切成片，去除多余的筋膜。用淀粉、油、盐拌匀后，腌制片刻，让鸡肉更嫩滑。

炒菜的时候，火候是关键。炒土豆片时，如果火大，容易炒糊；如果火小，会影响口感。一般来说，先用大火将鸡肉煸炒至出香味，然后加入土豆片，中火翻炒至变色，再改用小火焖煮5分钟，最后大火收汁即可。

口味因人而异，可以根据个人喜好适当添加一些调味品。如：盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。还可以根据自己的口味喜好加一些香辛料，如：孜然、花椒等。

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