蚂蚁上树怎么做好吃视频教程，蚂蚁上树怎么做好吃家常

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蚂蚁上树是一道传统的川菜，其特色在于口感清爽，辣味浓郁。那么如何做出美味可口的蚂蚁上树呢？下面让我们来看看。

蚂蚁上树的主要材料有豆粉、肉末、辣椒等。豆粉一般选用米粉或者红薯粉，肉末可选用猪肉或者牛肉，辣椒可以选用干辣椒或者辣椒粉。

首先将豆粉浸泡在水中10分钟左右，直至软化。然后过滤掉水分，再加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等佐料，拌匀成豆粉糊。

将肉末用生粉、酱油、料酒等进行腌制，提高肉质的鲜嫩程度。然后用油爆炒至七成熟，备用。

将干辣椒用水泡软后，加入盐、糖、鸡精、香油等进行调制。也可直接使用辣椒粉，加入以上佐料即可。

步骤一：锅中加入油，烧热后将蚂蚁上树的豆粉糊倒入，翻炒至变黄后盛出待用。

步骤二：锅中再次加入油，加入肉末、辣椒酱翻炒均匀。然后加入豆粉糊，不停搅拌，炒至豆粉糊变干。

步骤三：最后加入胡萝卜丝、青豆等蔬菜，翻炒均匀即可。

通过以上步骤，做出的蚂蚁上树既清爽爽口，又辣味十足。可口美食，快来尝试吧！

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