排骨焖黄豆苦瓜咸菜做法，豆豉排骨焖苦瓜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。排骨焖苦瓜怎么做好吃

排骨焖苦瓜是一道南方家常菜，简单易做又营养美味。下面给大家介绍一下如何做好吃的排骨焖苦瓜。

排骨选择带有肉的肋骨部位，颜色鲜红，没有异味，品尝口感要滑嫩。苦瓜应选瓜身硬而肉厚的，瓜皮应平滑，无裂缝和病斑，苦瓜的色泽越深越好。

调料有盐、生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、辣椒等。注意，老抽颜色较深，过多会影响颜色，少量使用即可。

将排骨焯水，去除浮沫；焯水后再用清水将排骨和苦瓜倒入锅内，加入调味料，让锅内滚开后小火焖煮30分钟，让食材充分吸收味道。

火腿、香菇、豆腐、木耳、笋之类的配菜都可以加入，不仅可以增加色彩，还可以显得更加美味。

将苦瓜洗净后去刮掉表面的刺，去除中间的籽。可以把苦瓜切成片后，用盐水或者清水泡10-15分钟后，再用清水洗净，就可以去掉大部分苦涩味了。

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