农村大缸腌白萝卜咸菜，如何腌白萝卜咸菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌白萝卜咸菜好吃？

白萝卜咸菜是一道经典的中国菜肴，可以作为下饭菜或者配饭菜都很适合。腌制白萝卜咸菜的方法很简单，下面为大家解答如何让白萝卜咸菜更加美味。

选择含水量少、质地细腻、口感爽脆的白萝卜，其脆爽程度与其水分含量成正比。

切薄片或者切丝都可以，但是切出来的大小应该一致，方便去水和腌制。切好后，放在盆中，加入适量盐，搅拌均匀，静置20分钟，用纱布包裹稍微挤出部分水分即可。

生抽、老抽、花生油、麻油、芝麻、蒜末、姜末、辣椒面、花椒粉、料酒、白砂糖、醋等混合在一起，以自己的口味进行调制，可以适当添加一些香料，增添风味。

将切好的白萝卜与腌制料拌匀，放在瓶子里，盖严实，放在室温下发酵1-2天后放入冰箱冷藏即可。

在冷藏后3-5天后食用最佳，因为过了这个时间会有点酸，口感也会变软。可以将白萝卜咸菜与辣椒油搭配食用，或者搭配一些素馅菜肴一起炒或者蒸煮。

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