羊肉清蒸怎么做好吃，清蒸牛肉羊肉的做法

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羊肉清蒸是一道清淡健康的美食，也是秋冬季节家庭聚餐常备菜肴。以下是简单易学的羊肉清蒸做法。

选购新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊后腿肉，脂肪要少一些，肉质鲜嫩。注意不要买已经腌制的羊肉，否则清蒸出来的口感会有点重。

将姜、葱、蒜切成丝，放入碗中，加入适量盐、料酒和酱油，拌匀成腌肉料。

将切好的羊肉块放入腌肉料中，拌匀搅拌均匀，腌制个半小时左右。这样可以让调料充分渗透进入羊肉中，使其更加入味。

将羊肉块码放在蒸笼中，大火蒸20分钟即可。蒸好后将蒸笼取出来，浇上热油和蒜末、香菜等配菜。这样做出来的羊肉清蒸口感鲜嫩，入味，汁水十分鲜美。

清蒸羊肉时，要注意火候的大小，不宜过火或不够火。每家厨房火候不同，最好先试着蒸一下，看看时间和火候是否恰当。

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