炒小墨鱼，炒小墨鱼图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小墨鱼怎么炒好吃

小墨鱼是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜嫩、味道鲜美，有丰富的营养价值，尤其是富含蛋白质和低脂肪。而要烹制出一道好吃的小墨鱼，需要掌握正确的烹饪方法与调料搭配。

1 将小墨鱼清洁干净，去掉内脏和骨骼，然后切成适当大小的块状。

2 开火加热平底锅，倒入食用油后加入白葱花、姜末和蒜末等调料煸炒出香味。

3 将小墨鱼块放入锅中，煸炒至表面微黄，再加入盐、鸡精、料酒和酱油等调料调味。

4 翻炒均匀之后，加少量水或高汤，焖煮5-6分钟左右即可。

5 最后加入葱花或香菜翻炒均匀，装盘即可上桌享用。

将小墨鱼的头和足剥离，将鱼体沿着背脊剖开，然后取出内脏和背脊骨等，最后将墨鱼肉切成大小均匀的块状即可。

在加入小墨鱼前，先将调料煸炒出香味，这样可以提升小墨鱼的口感；在加入调料时，需要适量调味，不要加太多，否则会遮掩住小墨鱼的鲜美味道。

一般情况下，小墨鱼一直翻炒至变色，再加少许水或高汤焖煮5-6分钟左右就可以了；如果不确定是否熟透，可以切开一块小墨鱼看看，如果鱼肉颜色均匀并且无血迹，就说明熟了。

老墨鱼不宜直接煮或炒着吃，一般烹饪需要烤、煮烂或煮汤等，这样可以使墨鱼更香嫩。

一般使用的调料包括盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒粉等，这些调料可以提升小墨鱼的鲜美口感。

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