酱烧油菜香菇的制作方法，怎样做香菇烧油菜好吃

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香菇烧油菜是一道美味的下饭菜。如何让它更加美味呢？看看以下的问答。

香菇要选择盖上帽较大、表皮光滑、柄不易断、气味浓郁的，这种香菇口感扎实，味道比较好。油菜要选择通体嫩绿、叶片茂盛、无黄叶和病斑的，这种油菜口感清脆，滋味鲜美。

香菇要先用淡盐水擦拭表面的泥沙，然后把蒂部切去，一般切掉1—2毫米。油菜要摘去黄叶和杂质，然后将茎和叶分开切成适当大小的段。

用油爆香蒜末和姜末，然后加入香菇和油菜段翻炒。加少量盐、胡椒面和适量水，烧开后加盖转小火烧煮，烧至水分变少且菜鲜熟即可。

如果喜欢微辣口感，可以加入适量的干辣椒或者辣椒油。如果喜欢鲜香味，可以加入少许鸡精或者味精提鲜。

如果觉得咸淡不够，可以适量添加盐或者酱油调节口感。如果觉得油菜太柴硬，可以在烧煮的过程中多加一些水，煮至菜烂糯即可。

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