蘑菇香菇炒青菜的做法，江湖风云录香菇炒青菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味香菇炒青菜？

香菇炒青菜是一道家常菜，简单易做，但如何炒出香气扑鼻、菜色鲜亮的青菜呢？下面为大家介绍几个技巧。

青菜选购应当选择颜色鲜艳、嫩绿脆嫩的，尽量让油水不沾，口感好；香菇的选购要注意质地要鲜嫩，个头适中，表面漂亮。

青菜要先把根部切去，然后将叶子剥开，撕成长条洗净沥干；香菇要切成薄片。

首先要热锅冷油，将底油烧至五成热，放入蒜末爆香，再下入香菇片和青菜，中火翻炒约1分钟，加盐、味精、生抽炒匀即可。

想要香菇炒青菜色泽鲜亮，除了选购鲜嫩的食材外，还要炒菜火候要掌握好，不能过久，否则颜色变暗，营养流失，口感差。

为了让香菇炒青菜更有口感，建议加入少许鸡精和胡椒粉，可以增强风味。此外，如果喜欢吃蒜香味，可以多加蒜末，既能增加香味，又能增加营养，值得一试。

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