新鲜白蘑菇要不要焯水，素炒新鲜白蘑菇怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜白蘑菇怎么做好吃？

白蘑菇是常见的一种蘑菇，营养丰富、口感鲜美，是不少人喜欢的食材。那么，怎样才能将新鲜的白蘑菇做出味道更好的菜品呢？下面为您解答。

选购白蘑菇需注意以下几点：

1）菌盖应完整，不破裂、不变色、不潮湿；

2）菌柄应紧密、鲜嫩，不木质化；

3）最好选择同一大小的蘑菇，以保证烹调时间和口感均衡。

由于白蘑菇表面含有很多泥沙，清洗时要注意以下几点：

1）不要用水泡，可以用专门的蘑菇刷刷洗；

2）不要削皮，因为外层的纤维素和其他营养物质十分丰富。

白蘑菇适合多种烹调方式，常见的有清炒、沙拉和烩菜。下面几点是烹调白蘑菇的技巧：

1）炒制时可先加入葱姜蒜爆香，再倒入蘑菇，这样会更有味道；

2）在烩菜时，可以用蘑菇去增加汤的鲜味度，配以其他食材味道更佳。

在大多数情况下，新鲜的白蘑菇不需要额外的预处理，只要清洗干净即可。但是对于一些特别嫩或老化的蘑菇，需要去除部分凋萎或软化的部分。

1）烹调时可以适量加入盐和胡椒粉提味，但使用过多会遮掩莫敏味道；

2）蘑菇含有丰富的维生素B和钾，但由于含有泥沙，须清洗干净；

3）白蘑菇易变质，不能久放，一般保质期在1周左右，所以尽快烹调。

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