萝卜白菜怎么炒好吃，肉炒萝卜白菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒萝卜白菜才好吃？

萝卜和白菜是家常蔬菜中比较常用的两种。它们炒起来清爽可口，而且味道相互补充，营养也非常丰富。但是，有些人吃了感觉不太好吃，要怎么炒到好吃呢？下面，就让我们来看看萝卜白菜的烹饪秘诀：

选购萝卜时，要选表面光滑、没有裂纹、没有霉点的，整个形状比较匀称的。要选择新鲜的、嫩的白菜，最好是莲藕姿态。这样烹饪的时候，食材更加口感鲜美。

要加。糖的作用是增加菜肴鲜美的感觉，同时还可以使白菜更加鲜嫩，不易过熟。

是。将萝卜切成块，先焯水两分钟，能够使萝卜口感更软糯、汁多味甜，减少它的草腥味。

在喜欢吃脆口的情况下，建议白菜冷水下锅，等水沸腾之后立刻捞出焯水，这样可以保持它的脆爽质感。

热锅冷油，将油烧热后，加入姜葱爆香，这样可以使得萝卜白菜吸收更多的香味。焯熟白菜和把焯水倒掉，在同一锅中加入萝卜，稍微翻炒，加入一定量的糖，一点点的盐、鸡精，不用加太多水，然后用中火翻炒几分钟即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。