网红珍珠肉丸的做法，珍珠肉丸怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的珍珠肉丸？

珍珠肉丸是一道非常受欢迎的中式菜品，美味可口。下面是如何做出好吃的珍珠肉丸：

猪肉馅500克，葱姜蒜各适量，盐、味精、料酒、生粉、酱油适量

1、将猪肉馅放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、味精、料酒、生粉，拌匀（看到肉馅起胶的感觉即可），搅打上劲，最后拌入两大匙清水，继续搅打上劲。

2、用手轻抓面团10分钟借助面筋的弹性，肉馅先向左右转几圈，然后双手拍打使其有一部分向下晃落，使面筋充分出世。手上就没有肉馅粘的感觉了就可以制作丸子了。

3、将肉馅揉圆，没有气泡，手上非常顺滑。用手掌心摇蒂，猪肉馅裹满。大小和面相当。

4、将水烧开后转小火，将肉球慢慢下入，水烧开后的8分钟左右即可。

珍珠肉丸本身肉质鲜嫩，但是如果加入其他食材会更加美味。可以在肉馅中加入些许虾仁，蘑菇，香菇等食材，或者用泡发好的木耳制作珍珠肉丸

在制作珍珠肉丸时，可以加入适量的水和生粉，搅打至肉馅起胶感即可，这样做的珍珠肉丸口感更加嫩滑。

在珍珠肉丸做好后，可以用打散的鸡蛋涂抹在外皮上，或者用干淀粉裹一层，这样珍珠肉丸煮熟时不会散开。

珍珠肉丸比较娇嫩，容易散开。煮的时候要火候适中，水一定不能开太大，不然珍珠肉丸很容易煮散开。另外在加珍珠肉丸的时候要轻轻下锅，不要用力，这样也可避免珍珠肉丸散开。

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