番茄炖牛里脊的做法，锅塌里脊番茄的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。番茄里脊怎么做好吃

番茄里脊是一道家常菜，选料、切肉、用料的技巧都很讲究。下面我们来一一解答大家关心的问题。

A1：番茄里脊选用的猪肉要选瘦肉，最好选里脊，不要选过于老肉，这样不仅口感差，而且影响口感。如果用猪肉里脊，肉质细嫩，营养丰富，适合做肉类菜肴。

A2：番茄里脊要切成2-3cm宽的条状，切完后用刀背略微敲打，这样肉质更鲜嫩，口感更好。

A3：番茄里脊的主要调味是盐、料酒、酱油，可根据个人口味添加适量鸡精、淀粉等物。在调味时注意适量，尽量保证调味的均匀度。

A4：在煎番茄里脊时，一定要用大火，油更好放多一些，这样肉煎的时间会短一些，肉质也会鲜嫩。在煎制过程中，不要翻过度，以保持肉的鲜嫩度。

A5：完成翻煎后，要将肉取出，剩下的葱姜爆香后加入鲜番茄酱，加水调成稠状，然后加入肉条，烧2-3分钟即可。

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