厨师长教你炒南瓜丝最好吃技巧，炒南瓜丝为什么会苦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。南瓜丝怎么炒才好吃

如果想让南瓜丝好吃，那么就要掌握一些小技巧。下面针对南瓜丝的口感、营养等方面，回答一些相关问题。

南瓜丝切得过粗口感会儿，太细了则容易炒糊或变成南瓜茸。建议把南瓜去皮后，用刨子或者切菜刀切成长6-8厘米、宽15-2毫米左右的丝。

南瓜丝炒出来口感硬、影响口感的原因之一，就是水分没控制好；炒之前可先在南瓜丝上撒上适量的盐，拌匀后静置10分钟，软化南瓜丝的口感并减少其出水量。另外，热油的温度也是关键。

基础套路：将南瓜丝放入热锅内，开中小火煸炒，稍加翻动，把南瓜丝炒软。你可以加进蒜末、姜末、红椒、胡萝卜末等作料进行炒制，这样南瓜丝也更加美味。

南瓜除了营养价值高外，还可减少脂肪摄入，有丰富的纤维素可以帮助消化、降低胆固醇含量。推荐把南瓜丝和其他蔬菜一起炒，既可增加口感的层次感，还可营养丰富。

其实可以选择加热通道，例如在锅中心把南瓜丝放成一扇，等它微微变色后加料，这样可以煸出甜味，同时也避免每根南瓜丝在锅中粘连。

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