魔芋豆腐芹菜水煮肉片，魔芋炒芹菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。芹菜炒魔芋怎么做好吃

芹菜炒魔芋是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。下面我们来分享几个制作技巧，让您的芹菜炒魔芋更加美味。

1外观：选魔芋时要注意外观是否完整，没有裂纹和瑕疵。

2硬度：触摸一下魔芋，要选择硬度适中的，如果太硬则不易入味，而太软则口感不佳。

3气味：魔芋应该是无味或略带淡淡的香气。

1将魔芋洗净。

2用菜刀切成约5cm长的段，然后再将这些段切成5mm左右的薄片。

3将魔芋片放入水中，加入少量盐和白醋，浸泡20分钟，可以有效去掉魔芋的涩味和异味。

1热锅凉油，油热后倒入魔芋片，大火炒制，至魔芋变色，快速翻炒，让其受热均匀。

2加入芹菜丁、盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、蒜末，继续翻炒。

3待芹菜炒软后，尝味道，如果口感稍偏干，则可以适量加入清水或高汤，继续翻炒。

4最后加入少量淀粉水，快速翻炒均匀，即可出锅。

1加入金针菇、木耳、鲜虾仁等食材，丰富口感。

2魔芋炒猪肉丝，也是一道不错的搭配。

3如果想减肥，可以去掉猪肉，加入香菇和青豆，既健康又美味。

1煮熟的魔芋可以放到冰箱里保存，冷藏温度不高于4度。

2也可以将剩余的魔芋装到密封袋里，放入冰箱冷冻室冷冻，保存时间最长不超过3个月。

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