角瓜和海米能一起吃吗，角瓜鸡蛋海米蒸饺做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。角瓜炒海米怎么做好吃

角瓜是夏季蔬菜中的一种，质地爽脆，口感清香，搭配海米烹饪，更是美味可口。下面就来看看角瓜炒海米怎么做好吃。

选购角瓜时，要选果形完整，色泽翠绿，无斑点、皱纹和腐烂现象的角瓜。而海米则要选白色透明，味道鲜美的，一般压一下能有弹性。

1 角瓜去皮、去籽，切成细长条状，海米泡软备用；

2 热锅凉油，放入海米煸炒出香味，放入角瓜炒匀；

3 加入适量盐、鸡精，继续翻炒至角瓜熟透即可。

炒角瓜时可以事先焯水，焯熟后立即捞出放入冷水中，这样可以保持它的脆嫩口感；而加入少量姜丝和蒜末，以及炒之前先用油爆香花椒粒，都能使角瓜味道更加鲜美。

海米可以提前泡发，收拾干净后用清水浸泡半个小时，放入锅中煮5分钟左右，滤干水份即可。也可以在炒菜时直接放入锅中煸炒，但是需要多煸炒一会儿，直到海米变得干爽即可。

角瓜本身含有较多水分，炒之前可以将其切好后，撒上适量盐，轻轻揉搓几下，再用清水反复冲洗几次，沥干水分后即可避免角瓜出水。

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