鲅鱼哪种最好吃，鲅鱼怎么吃好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做鲅鱼好吃？

鲅鱼是一种非常美味的鱼肉，如果做得好味道更加的鲜美，如何做好鲅鱼呢？下面为大家提供一些相关的问答。

选择鲅鱼的时候，要看它的眼睛是否明亮，体表是否湿润有光泽，一般新鲜的鲅鱼背鳍有些微微竖立，而不是紧紧贴住背部。

鲅鱼的腥味较重，选购后可先剖腹去内脏，将鱼头、尾、鱼鳞全部拔干净，在清水里加入适量的盐，将鱼浸泡20分钟就可以去腥味了。

清蒸鲅鱼不要用水直接煮，用开水烫一下后去掉表面赃物和异味，然后将鱼体的两面划条，撒上葱姜蒜丝和料酒，在锅里蒸10分钟左右即可。

烤鲅鱼之前，将鲅鱼洗净，打上一些小刀口便于入味，放入调好的烤盘内，撒上盐和黑胡椒粉，加上适量的黄油，用180℃烤20~30分钟即可。

将切好的鲅鱼片放入面粉、鸡蛋液和面包渣中依次沾一遍，再放入锅中炸至金黄色即可。为了让油炸过的鲅鱼更加的香脆可口，油温应适当控制，最好在170℃~180℃左右。

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