胡萝卜莲藕山药怎么炒好吃，莲藕木耳荷兰豆怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让莲藕炒肉好吃又简单？

莲藕炒肉是一道家常菜，莲藕的清香和肉的鲜美相互结合，十分美味。但是，如果炒不好很容易让人失望。那么，该如何让莲藕炒肉又好吃又简单？下面提供几个实用的小技巧。

莲藕先削去外皮，切成片状，然后再切成条。烹饪之前，将莲藕泡在水里约30分钟，然后再洗净，这样可以更好的去除莲藕的涩味。切莲藕的时候最好用斜着的姿势，这样切出来的莲藕片口感更好。

选用带一点肥的瘦肉，比如猪肉。将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制一下，腌制过程中尽量多搅拌，这样入味更加均匀。

炒菜的顺序很重要，应该先炒肉，然后再倒入莲藕和其他蔬菜。炒肉的时候可以加入姜蒜末提鲜，这样味道更好。等炒肉差不多熟了以后，再加入莲藕和其他蔬菜，中小火翻炒约5分钟，加入适量盐和生抽调味即可。

掌握火候十分关键，应该用高火先将热油烧热，然后转小火翻炒。菜炒的时间不宜过长，否则会炒糊或者导致莲藕的水分流失，口感受损。

1 在热锅中倒少许油，可以放入一些花椒或者豆瓣酱爆香，提高菜的口感。

2 千万不要用冷水将莲藕放入锅中烹饪，这样会导致莲藕口感发黏。

3 切莲藕的时候最好选机器切片，这样莲藕片厚薄均匀，口感更好。

通过上述小技巧，相信大家一定可以炒出又好吃又美味的莲藕炒肉。

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