芸豆炖排骨，芸豆包子

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芸豆类别：蔬菜

芸豆别名：菜豆、花豆、相思豆、老虎豆、祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、雪山豆

芸豆用量：每次40～60克

芸豆的做法：

菜豆汤，干煸芸豆，白芸豆沙拉，五香大芸豆，凉拌豆角豆腐泡，什锦荤素色拉，冬菇烧蹄筋，土豆菜豆汤，意大利菜汤，脊骨炖芸豆，肉炖芸豆粉条，肘子菜豆汤，羊肉烧芸豆，海参笋肉丝汤，冬菇炖蹄筋，芸豆拌芹菜叶

芸豆原料介绍：

芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。

芸豆食物相克：

芸豆营养分析：

芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆适用人群：

一般人群均可食用。

1、尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血

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2、消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。

芸豆制作提示：

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

芸豆食疗作用：

芸豆味甘、性平；

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。

芸豆营养成分：

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